Cuisine
料理

ゲストをおもてなしする
大切なお料理は
京の薫りあふれる
その日だけの特別で贅沢な一皿を

京野菜をナチュラルにとり入れた
料理の真髄をつらぬく
粋な『フレンチ』京都だからこそ味わえる
和の感性光る本物の『京懐石』
そしてそのどちらもお愉しみいただける
グランデオリジナルの『和洋折衷料理』
グランデ自慢のお料理は
3つのスタイルからお選びいただけます。

Wedding Cuisine
料理

ミシュラン1つ星を獲得した
オーナーシェフがプロデュース

ミシュランガイド東京2015で一つ星を獲得し、
日本最大級料理人コンペ「RED U-35」で
初代王者になり
人気ドキュメンタリー番組「情熱大陸」で
若手奇才シェフと紹介された
スターシェフ『杉本敬三』氏が
この春から、マリアージュグランデの婚礼料理を
RED-35王者としては初の
プロデュースをすることになりました。

婚礼料理プロデュース 杉本敬三
杉本氏は有名店のレシピを持たず、
フレンチの古典を踏まえながらも独自の視点とみずみずしい感性、確かな技術で味や香り、洗練が際立つ料理を生み出す気鋭の人物。
杉本シェフが生み出すオリジナリティー溢れる新メニューにご期待ください。
杉本敬三氏プロフィール
幼くして料理に惹かれ8歳で自分の包丁を所有。
高校時代に京都にビストロ大阪のフランス店で研修を受け19歳で渡仏。12年間の修行の中で料理における個性の大切さを実感。帰国後、2012年に自店「レストラン・ラ・フィネス」をオープン。
2013年に「RED U-35」初代王者、「ミシュランガイド東京2015」で1つ星を獲得。
料理長 菱川 順也
特別な日のおもてなしとして心を満たす京懐石の世界
季節に合わせて納得のいく食材だけを丁寧に選別し表現します
京懐石の繊細な淡い味付けは食材の持ち味を最大限に生かす四季折々旬の京都を五感で味わっていただきたい
その一心でお作りしています
それぞれの季節を表す景色を器の中に描く料理人の技で目にも美味しい一皿を心ゆくまでお楽しみください
大切な皆様との大切な時間
その至福のひとときをお手伝いできれば幸いです